PÃO DE CENTEIO BASICO REDONDO

PÃO DE CENTEIO BASICO REDONDO

Ingredientes:

·         4 xícaras de farinha de trigo

·         2 xícaras de centeio

·         2 colheres de fermento seco

·         ½ colher de sal

·         2 colheres semente alcaravia

·         1/3 xícaras de melado

·         1/3 xícara de Manteiga

·         2 xícaras de iogurte

·         2 ovos

Modo de preparo:

Misture a farinha de trigo com centeio. Em outra tigela coloque 2 xícaras de farinha, fermento, sal, alcaravia. Numa panela coloque o iogurte, melado e manteiga. Esquente  ligeiramente sem deixar que a manteiga derreta. Misture devagar os ingredientes líquidos aos secos, com mais velocidade bata por 23 minutos. Junte aos pouco ½ xícara de mistura de farinha ou o suficiente para obter uma massa grossa, bate por mais 2 minutos. Batendo com uma colher, acrescente cerca de 1 ½ xícaras de mistura de farinha, adicional, até obter uma massa lisa, macia. Vire a massa sobre uma superfície bem polvilhada com farinha de trigo, amasse até que fique lisa e elástica, cerca de 10 minutos. Forme uma bola com a massa e coloque numa tigela untada. Vire para que fique uniformemente untada. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho cerca de uma hora. Abaixe a massa. Coloque sobre uma superfície polvilhada, corte ao meio e cubra com a tigela. Descansar 15 minutos unte a forma e com 2 metade de massa faça 2 pães redondos, dobrando as beiradas para baixo. Coloque sobre assadeira e achate com a mão. Cubra com um pano limpo e deixe crescer até dobrar de volume. Pincele 2 pães com 2 colheres de manteiga derretida e asse com 35 minutos. Retire os pães imediatamente da assadeira para que o fundo não fique úmido e coloque para esfriar sobre uma grelha em lugar abrigado