Pão de ló com doce de leite e chocolate
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Por:
Carla Pernambuco
Rendimento:
10 porções
Faça um bolo diferente e delicioso. Este pão de ló de baunilha é recheado com doce de leite e crisp de chocolate belga.
Você precisa de:
-
Massa do bolo:
Ovos, 10 unidades
Açúcar, 10 colheres (sopa)
Fécula de batata, 8 colheres (sopa)
Amido de milho, 4 colheres ( sopa)
Essência de baunilha, 1 colher (chá)
Recheio e cobertura:
Doce de leite cremoso, 500 g
Creme de leite fresco, 150 ml
Canela em pó, 2 colheres (chá)
Essência de baunilha, 2 colheres (chá)
Crisp de chocolate belga, 150 g
Leite com baunilha para umedecer a massa, 250 ml
Passos
1
Junte os ovos e o açúcar em um bowl de inox e levar ao fogo em banho-maria sem tocar a água, mexendo sem parar até aquecer, cerca de 38 graus aproximadamente.
2
Retire do fogo e leve a batedeira, batendo bem até quadriplicar o volume. Com uma espátula e peneirando, incorpore a fécula e o amido mexendo delicadamente, acrescente a baunilha.
3
Unte uma assadeira redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e fécula, despeje a massa e asse em forno pré aquecido à 170 graus por cerca de 30 minutos ou até dourar e assar por dentro. Deixe esfriar.
4
Para o recheio:
Tempere o doce de leite com a canela, baunilha e o creme de leite.
5
Abra a massa ao meio, umedeça a parte de baixo com metade do leite e espalhe metade do doce de leite temperado. Cubra com a outra parte da massa, regue com o leite restante e finalize com o restante do doce de leite. Decore com o crisp de chocolate.
6
Leve a geladeira antes de servir.
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